お答えいたします。(^O^)/

最近、‘酒匠は、どんな銘柄があるんですか？‘と質問がありました。分かりました、お答えいたしましょう！主要銘柄です！
’田酒・喜久泉‘、‘南部美人’、’浦霞‘、‘十四代’、’伯楽星‘、‘飛露喜’、‘鶴齢‘、’村祐’、‘天狗舞‘、’北雪’、‘墨ノ江’、‘黒龍‘、’’梵‘、‘禮泉’、’磯自慢‘、‘初亀’、正雪’、‘東北泉‘、‘亀ノ翁’、ほかに時期物、非売品、単品が十数種類です。
自宅ストックも含めると、四〜五十銘柄、百種類程度です。 飲んでね〜(^O^)

酒匠〜新着情報３1

九月最後のご紹介です ！今回は冷おろしです。‘村祐・秋あがり純米生酒・茜’、‘鶴齢・冷おろし特別純米酒‘、‘南部美人・冷おろし純米吟醸・生詰め原酒‘、‘乾坤一・純米吟醸・冷おろし生詰め‘、そして店主が待ちに待った逸品！’北雪・大吟醸・ＹＫ35雫酒’です。北雪は鑑評会酒を瓶詰した一本です。

酒匠〜新着情報３０

九月三回目のご紹介です ！‘磯自慢・特別本醸造生原酒・１８BY’、‘磯自慢・吟醸生原酒・１８BY‘、‘飛露喜・特別純米‘、‘飛露喜・純米吟醸・黒ラベル‘、’十四代・特撰吟醸・播州山田錦’です。磯自慢は各三十二本づつ、瓶詰して頂いた内の一本です。加水、火入れが無しのため、日本酒の旨さが凝縮されています。うまし！（笑）(^O^)

うーん、困ったもんだ。�@

最近、日本酒を集める時に、品質の良い‘生原酒‘の類いを意識的に入れています。特に火入れ無し・加水無しを…。より、’醸造直後に近い物を‘といろいろ方にお願いしております。なぜって？初めてご来店のお客様は、必ず’私は日本酒が好きです。辛口の酒をよく飲んでいます。’とおっしゃるからです。原則、日本酒には最初から辛い酒はありません。出荷間での工程で、辛く感じる様に仕上げるだけです。我々プロが試飲するさいの、味覚の要素は’甘味・酸味・うま味・苦味・アルコール‘です。これらのバランスで銘柄の特長が決まります。では辛口とは？いったいなんでしょうか？ (?_?)
写真は’磯自慢・む濾過吟醸生原酒’

酒匠〜新着情報29

九月二回目のご紹介です ！涼しくなって参りました。そこで、燗酒のご案内です。‘黒龍・純米吟醸燗酒・九頭龍’、‘黒龍・大吟醸燗酒・九頭龍‘、おまけは‘黒龍・純米吟醸・三十八号‘です。うまし！(^O^)/

不良債権のお話し…

当店は’銘酒百選‘ を名乗る以上、国の酒たる‘焼酎’も店主が厳選し取り揃えております。主力は芋に’佐藤‘系、‘晴耕雨読’系、‘宝山’系、などなど、麦に‘中々’系、‘ちんぐ‘、’山翡翠’など 米に’十四代‘、’日高見’、‘鳥飼‘など、他にもいい酒を揃えていますが…。(T_T)
われこそは！ と言う方、お待ち申し上げております。（笑）

酒匠〜新着情報27

九月一回目のご紹介です ！‘磯自慢・純米吟醸・生原酒’（三十二本の一本）、‘浦霞・ひらの・山廃純米大吟醸‘（杜氏の名を冠した自信の新作です。）、‘村祐・吟醸・和‘です。後ろのＴシャツは田酒のオリジナル品です。
連休をいただき、各地を廻って来ました。数種類の’超プレミア品‘の話しをまとめてきました。ほぼ予定通りの、お返事をいただき一安心です。(-.-;)
えっ、品名ですか？それは、届いてからのお楽しみですよ〜。

酒匠〜新着情報27

八月最後のご紹介です ！‘黒龍・しずく‘、‘黒龍・火いら寿’、’喜久泉・うとう・百四十‘、‘十四代・特吟愛山’、‘十四代・大吟山田錦‘、‘磯自慢・愛山大吟醸・グラッパボトル’（年一度の大吟醸）です。(^O^)

酒匠〜新着情報26

八月四回目のご紹介です ！‘磯自慢・愛山大吟醸・グラッパボトル’（年一度の大吟醸）、‘初亀・中汲み大吟醸・日の丸‘、‘出羽桜・五年熟成大吟醸・雪漫々‘、‘黒龍・大吟醸’です。

酒匠〜新着情報25

八月三回目のご紹介です ！‘飛露喜・特撰純吟’（ＪＡＬ用純米大吟醸）、‘飛露喜・特別純米‘、‘田酒・純米大吟醸・四割五分‘（今年の新製品も最後の一本となりました）です。

酒匠〜新着情報24

八月二回目のご紹介です ！‘飛露喜・純米吟醸’（麹：山田錦、掛：五百万石）、‘黒龍・しずく‘、‘南部美人・生大吟醸’、’田酒・氷清‘（特別純米原酒・ロック用）です。南部美人は、岩手県ゆかりの方からのリクエストです。

八月の試飲は…

さて、今回の試飲品は〜店の‘冷蔵庫に有る品’で飲んでみたいものでした。そうは言っても目玉は用意しました。’初亀・大吟醸・愛（13年醸造の熟成テスト品）‘と‘村祐・にごり酒’です。初亀は、ほのかな熟成香とベルベットの喉越しが秀逸でした。村祐は原酒のアルコール感、甘味、うま味を微発泡が包みこみ、独特の世界感を醸し出していました。皆さんも、見つけたら利いてみてください。(^O^)/
その他は、写真の品々です。
次回のご参加をお待ち申し上げます。