お気に入り！

皆さまは、有意義な連休だったでしょうか？店主宅は庭に様々な、花卉、果樹が植えられております。中でも、お気に入り、真紅の石南花が満開となりました！(^O^) 艶やかです。

田植え終了！

やっと、田植えが終了しました。疲れた〜(-.-;) 当家の分も含めて約4ha程、秋の新米が楽しみです。

如何、お過しでしょうか？

連休の谷間を如何お過しでしょうか？店主は、三日からの田植えに備えて、鋭気を養っております。（笑）本家の田植えを中心に3日〜5日に行います。店主の田は5日の予定かな？ 一年分のお米を確保です。(^O^)
よって、3〜5日は当店は連休となる予定です。 m(__)m

忘れちゃ〜〓困ると、〇〇の花〜

春本場！咲くは咲くは！ さあ！なんの花でしょう？ 桃ではありませんよ。(^O^)

忘れちゃ〜〓困ると、〇〇の花〜

春本場！咲くは咲くは！ さあ！なんの花でしょう？ 桃ではありませんよ。(^O^)

誰か教えて下さいませ。m(__)m

桜の季節までもう少し。桜の前に自宅の‘みつまた’が満開です。黄色が普通で、赤が入った色合いは、珍しいそうです？本当かな？(?_?)

東北はまだ…

いわき市は‘春近し’でしたが、北東北はまだまだですね。休みを取ってお出かけして来ました。行き先は…？（写真は蔵王の樹氷です）

春近し…

自宅の白梅が満開です。寒いと言っても、春はすぐそこまで来ています。o(^-^)o

酒匠新年のご挨拶

新年、明けましておめでとうございます。今年も、よろしくお願いいたします。m(__)m〓定番、プレミア、非売品、無名の銘酒を全力をあげてお届け致します。 お楽しみ下さいませ。
追伸 新年は一月四日より営業致します。〓

今年もお世話になりました。

今年もあと僅かです。開店から一年が過ぎました、〓多くの皆様に支えられている事を肌で感じる毎日です。感謝しております。本当に、ありがとうございます。m(__)m 来年もご期待に添える様に努力致します。変わらぬご支援をお願いいたします。来年が皆様にとって、より良い歳であります様に。‘長寿と繁栄を’祈ります。（写真は当店の忘年会・開始直前です。この後…〓〓〓〓〓）

うーん、困ったもんだ。�A

（前回のつづき）テレビで宣伝しております、’辛口‘または’淡麗辛口‘なんぞを、試しに買って来て試飲してみました。まあ、なんてお味なんでしょう！？辛口とはアルコールの刺激の事なんでしょうか？香り・旨味・酸味・苦味・甘味は何処へ…？ 答えは、活性炭濾過にあります。
写真は‘村祐・常盤松にごり酒’

お答えいたします。(^O^)/

最近、‘酒匠は、どんな銘柄があるんですか？‘と質問がありました。分かりました、お答えいたしましょう！主要銘柄です！
’田酒・喜久泉‘、‘南部美人’、’浦霞‘、‘十四代’、’伯楽星‘、‘飛露喜’、‘鶴齢‘、’村祐’、‘天狗舞‘、’北雪’、‘墨ノ江’、‘黒龍‘、’’梵‘、‘禮泉’、’磯自慢‘、‘初亀’、正雪’、‘東北泉‘、‘亀ノ翁’、ほかに時期物、非売品、単品が十数種類です。
自宅ストックも含めると、四〜五十銘柄、百種類程度です。 飲んでね〜(^O^)

うーん、困ったもんだ。�@

最近、日本酒を集める時に、品質の良い‘生原酒‘の類いを意識的に入れています。特に火入れ無し・加水無しを…。より、’醸造直後に近い物を‘といろいろ方にお願いしております。なぜって？初めてご来店のお客様は、必ず’私は日本酒が好きです。辛口の酒をよく飲んでいます。’とおっしゃるからです。原則、日本酒には最初から辛い酒はありません。出荷間での工程で、辛く感じる様に仕上げるだけです。我々プロが試飲するさいの、味覚の要素は’甘味・酸味・うま味・苦味・アルコール‘です。これらのバランスで銘柄の特長が決まります。では辛口とは？いったいなんでしょうか？ (?_?)
写真は’磯自慢・む濾過吟醸生原酒’

不良債権のお話し…

当店は’銘酒百選‘ を名乗る以上、国の酒たる‘焼酎’も店主が厳選し取り揃えております。主力は芋に’佐藤‘系、‘晴耕雨読’系、‘宝山’系、などなど、麦に‘中々’系、‘ちんぐ‘、’山翡翠’など 米に’十四代‘、’日高見’、‘鳥飼‘など、他にもいい酒を揃えていますが…。(T_T)
われこそは！ と言う方、お待ち申し上げております。（笑）

八月の試飲は…

さて、今回の試飲品は〜店の‘冷蔵庫に有る品’で飲んでみたいものでした。そうは言っても目玉は用意しました。’初亀・大吟醸・愛（13年醸造の熟成テスト品）‘と‘村祐・にごり酒’です。初亀は、ほのかな熟成香とベルベットの喉越しが秀逸でした。村祐は原酒のアルコール感、甘味、うま味を微発泡が包みこみ、独特の世界感を醸し出していました。皆さんも、見つけたら利いてみてください。(^O^)/
その他は、写真の品々です。
次回のご参加をお待ち申し上げます。

行ってきました〜 (^O^)�B

タンクがずらり！ 建屋ごと冷やしています。寒い！

行ってきました〜 (^O^)�A

入り口です。

行ってきました〜 (^O^)

五月の試飲会を次週に控えた日曜日、白河市の蔵元“千駒酒造”さんに行ってきました。お昼に白河ラーメンを頂き、午後には蔵元訪問と充実の一日でした。蔵元の小針社長から有意義なお話しを窺い、蒙をひらく思いでした。蔵の見学では隅々まで清掃、整頓が行き届き、造りに対する意識の高さが伺えました。さすがです。(金賞受賞おめでとうございます。) おまけに、試飲会にと”純米生原酒“を頂きました。酒の会一同、厚く御礼申し上げます。(正に、日本酒のよさを、凝縮した様な旨さには、一同溜め息しか出ませんでした。)m(__)m

気分をかえて！�C

初夏へ… シャクヤクもおしまい、しばらくは、すっきりと！虎の尾をアレンジしました。いかがですか？

気分をかえて！�B

春から初夏へ… シャクヤク満開 艶やか！